茶飲料是指茶葉浸泡后，經(jīng)萃取、過(guò)濾、澄清、調味等一系列程序加工而成的飲品。茶飲料不但具有茶葉的獨特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，且兼顧了營(yíng)養、保健的功效，是清涼解渴的多功能飲料。
根據茶飲料同家標準(GB/T 21733-2008)的規定，茶飲料按產(chǎn)品風(fēng)味分為茶飲料(茶湯)、調味茶飲料、復(混)合茶飲料及茶濃縮液四類(lèi)。茶飲料(茶湯)分為紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料及其他茶飲料。調味茶飲料分為果汁茶飲料、果昧茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調味茶飲料
茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→添加輔料調配→過(guò)濾→殺菌機殺菌 →罐裝封蓋→檢驗→成品。
罐裝綠茶飲料工藝流程
茶飲料行業(yè)市場(chǎng)概況
旭日升冰紅茶是中國第一款碳酸紅茶飲料，也是第一款茶飲料，隨著(zhù)消費觀(guān)念和生活方式的轉變，茶飲料成為中國消費者最喜歡的飲料品類(lèi)之一。統計數據顯示，2011年中國茶飲料產(chǎn)量已超過(guò)900萬(wàn)噸，茶飲消費市場(chǎng)已占到整個(gè)飲料消費市場(chǎng)的20%左右的份額。中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，上市品牌多達100多個(gè)，有近50個(gè)產(chǎn)品種類(lèi)。市場(chǎng)上常見(jiàn)的茶飲料主要有康師傅、統一、哇哈哈、和其正等品牌的綠茶、涼茶、烏龍茶等系列產(chǎn)品。。2014-2019年，我國茶飲料市場(chǎng)規模從653億元增長(cháng)至787億元，其中無(wú)糖茶飲料增長(cháng)迅猛。隨著(zhù)消費者健康觀(guān)念的不斷增強，消費者對茶飲料訴求不斷向“健康”、“天然”、“無(wú)糖”等方向轉移。
GB/T 21733-2008完整版
